Ciudad de México.- La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informó que las muestras de lechuga y agua analizadas en la planta de Taylor Farms México resultaron negativas a la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis, así como de coliformes fecales, descartando riesgos sanitarios asociados con un reciente señalamiento sobre productos exportados.
Los análisis fueron realizados por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura y por el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato, cuyos resultados confirmaron además que los parámetros fisicoquímicos cumplen con las normas nacionales.
Entre el 18 y el 20 de julio, personal de Cofepris, acompañado por especialistas de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), realizó una inspección integral en la planta procesadora.
Durante la visita fueron tomadas diez muestras de lechuga iceberg —tanto producto fresco como procesado— además de cuatro muestras de agua, las cuales fueron sometidas a pruebas mediante técnicas moleculares PCR en tiempo real, consideradas uno de los métodos más precisos para detectar microorganismos.
Las autoridades también verificaron que la empresa mantiene sistemas internacionales de inocuidad alimentaria, entre ellos HACCP, Codex Alimentarius, certificaciones ISO, Primus GFS y SQF, mecanismos que permiten controlar riesgos de contaminación durante toda la cadena de producción.
Taylor Farms explicó además que cuenta con un sistema de trazabilidad que permitió identificar el origen de un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, mismo que nunca ingresó al mercado estadounidense y cuya muestra originó un falso positivo reconocido posteriormente por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).
Por su parte, Senasica informó que fortalecerá los programas de certificación entre los productores que abastecen a la empresa, mientras que epidemiólogos descartaron brotes de enfermedades gastrointestinales entre los trabajadores de la planta.
La Secretaría de Salud reiteró que México mantiene un sistema permanente de vigilancia sanitaria para garantizar la inocuidad tanto de los alimentos destinados al consumo nacional como de aquellos dirigidos a exportación.
